栗菓子の代名詞ともいえる、栗きんとん。
その発祥の地は実はここ、八百津町なのです。

現在も八百津の地で営業を続ける緑屋老舗の“三代目翠翁”白木鍵次郎が、
500年の歴史を持つ宮本武蔵ゆかりの禅寺、
大仙寺住職の助言を受け創製したのが、
栗きんとんの始まりだと言われています。

八百津の栗きんとんの特徴は、ホクホクとした食感。
砂糖の甘みに頼らず、
栗本来の風味と食感を活かした昔ながらの味を今に伝えています。
使用する栗は、もちろん地元産が中心。
御岳山の赤土が木曽川沿いに流れて込んできた八百津近辺の土壌で育つ栗は、燻りがよく口あたりがほっこりとしており、昔ながらの栗きんとんづくりに最適なのです。

職人がひとつひとつ丁寧に手づくりしている栗きんとんは、
「栗金とん」「栗金飩」「栗金糖」と、お店によって表し方もさまざま。
それぞれのこだわりが感じられます。ぜひ食べくらべてみてください。

職人こだわりの栗きんとんはこちらの店舗でご購入ください。
個包装をクリックすると、栗きんとん・栗きんとんをカットした画像がご覧いただけます。